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활어회 뜨기 전문가 과정

▣ 활어회 뜨기 전문가 과정이란?

활어회 손질에 대한 전문교육과정입니다. 일식조리 자격증을 취득하였거나 일식분야의 해외 이민 창업이나 근로를 희망시 수강을 추천합니다.

▣ 스시 아카데미과정 관련사항
  1. 교육구성
    구 성 수업시간 소요시간 교육요일 교육기간
    실기 특강(협의) 3시간 특강(협의) 4회
  2. 세부 교육편성
    회 차 내 용
    1 활어회 3장뜨기, 뼈손질, 생선자르기
    2 활어회 5장뜨기, 숙성하기, 뼈손질, 생선자르기
    3 활어 손질하기(복습), 숙성하기, 뼈손질 생선자르기, 생선모듬하기
    4 활어 손질하기(복습), 숙성하기, 뼈손질 생선자르기, 생선모듬하기